其實一開始我並沒有被Big White的"餐飲部"錄取,我應徵的是"服務生(server)"一職。參加十月底job fair之後,先是收到一封信,很官方的說法,大意是說 "感謝您來Big White應徵,但由於今年申請人數過多,我們感到非常遺憾無法錄取妳...巴拉巴拉"。在即時跟真妮花&歐巴(軍師團來著)討論之後,我馬上回信,大致上就是說"我非常喜歡&嚮往到Big White工作,所以我願做任何工作,只要他們有任何職位有空缺...巴拉巴拉" <--有點離題了。

後來經理說"客房打掃員"有空缺("客房打掃員"因該一直有缺吧?!哈哈哈),我當然立刻答應去當"客房打掃員",反正只要能上去雪山+賺錢,我都可以!!!經理也爽快回覆,不過在她的第二次回覆中,又說我未來的工作是"餐廳服務生"  事情演變到此,我已經不想追究我的工作職責到底是什麼了?!(後來上山發現,很多員工也搞不清楚他們的職務是什麼?!也沒人在乎吧?反正只要能滑雪+賺錢即可。)收到經理信的同時,她說因為我即將作"餐廳服務生",所以需要有"Serving It Right"的執照(Serving It Right是什麼東西啊?!)。原來,在加拿大卑詩省(British Columbia)的餐廳工作,大都需要有證照,以下就讓我娓娓介紹來吧~

在餐廳工作,基本上分為前端工作(Front of House)跟後端工作(Back of House)。(題外話,我當初也去應徵惠斯勒餐廳的前端跟後端工作,不過都被拒絕了,真妮花那時建議我去應徵中端(Middle of House),是說餐廳哪來的中端工作呀!? ㄘ ㄟˊ)

前端工作人員包括:餐廳老闆(股東),餐廳經哩,點菜/上菜的服務生,酒保...等等,任何"第一線接觸到客人"跟"販賣酒精類飲料"的工作人員。餐廳前端工作人員需要的證照(一定要有): Serving it Right (SIR)。

SIR是要讓前端的工作人員了解:餐廳"販賣酒精類"給客人應負的法律責任,來減低因為"喝酒過度"所造成的社會成本(是因為BC省的醉漢太不守規矩了嗎!?)。

SIR是一個線上學習,線上考試的的課程,主要分以下四大部分,講的大部分是基本常識,沒有太艱澀的內容。大概看完課程內容,就可以到最後一個步驟-考試。SIR的考試是開放式的,也就是說在考試過程中,可以隨時回去看課程內容,再來回答問題,或者是忽然想拉屎,也可以暫停考試去處理一下。沒有任何時間限制,就是很隨性的一個考試方式(喔~~~我愛)。畢竟這個課程的目的是要讓銷售"酒精類"飲料的服務人員知道他們的法律責任而已,並不是真的想為難人。

- SIR基本介紹 (Getting Start with Serving It Right)

- 酒精影響&中毒 (Alcohol Effects and Intoxication)

- 酒類與法律 (Alcohol and the Law)

- 販賣飲料(酒精類)的責任(Responsible Beverage Service RBS)

SIR的網頁:

http://www.servingitright.com/

  • 考試費用: 35 加幣 (線上信用卡付費)
  • 題目: 總共30 題選擇題(單選),必須要答對24題才會拿到證書。如果不幸沒達到標準(因該很少人會沒過,因為真的很簡單,連我酒類門外漢都過了。)要重考,則必須再付10加幣。
  • 考題: 隨機出題
  • 證照期限:


考完試,它還會告訴你錯了哪些題目,正確答案是什麼。

接著!!將將!!證書就拿到手囉~~(小小一張,跟名片大小一樣)

後端工作人員包括:廚房經理,主廚,廚師,做三明治的員工,廚房幫手...等等,任何第一線接觸到"食材"的工作人員。餐廳後端工作人員需要的證照: FOODSAFE (Level 1 & 2)。

FOODSAFE是教育在廚房工作的人員有關如何處理食物?食物的衛生與保存跟廚房工作的安全...等等的基本常識。由於我沒有參加這個考試,所以無法解釋的太清楚,這裡就以Big White如何處理這個證書過程來介紹一下。

Big White有請講師來上課(共七小時),上完課後考試,也是可以隨時去翻閱課程內容的考試,考試的難易度跟SIR一樣。Big White負擔一半的費用(35加幣),然後還付7小時上班的薪水。員工只要自付剩下的35加幣即可。這樣算起來,參加這個課程的員工是賺到的。。。早知道我就報名,反正我也是一整天無所事事 (碎碎念中)

FOODSAFE的網頁:

http://www.foodsafe.ca/main

考試+課程費用: 70 加幣 

證照期限: 5 年

感想:BC省對餐飲業很重視,所以有設下這些考試規定。其實考試內容都是基本常識再加強而已,並不困難,只是要花一些錢去考試跟拿證照。有些課程內容還滿有趣的,像是在SIR我才知道混酒並不會讓人更容易醉,只是會讓宿醉更嚴重,還有,酒精在人體內(胃到大腦)發生作用,只要3分鐘!!3分鐘!!3分鐘!!

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